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Sopa de lima

Picante: 0 de 5

8 porciones

  • Tiempo de preparación: 30 min.
  • Tiempo de cocción: 30 min.

  • Tiempo de preparación: 30 min.
  • Tiempo de cocción: 30 min.

Ingredientes

  • 2 pzas. de pechuga de pollo
  • 1 pza. de cebolla blanca
  • 5 pzas. de tomate pera
  • 1 pieza de pimiento verde
  • 2 pzas. de dientes de ajo
  • 1 hojita de laurel
  • 1 cdita. de orégano seco
  • 3 pzas. de limas
  • 2,5 lts. de agua
  • 1 lt. de aceite de girasol
  • 25 grs. de caldo de pollo concentrado
  • 20 grs. de cilantro fresco
  • 4 pzas. de tortillas de maíz
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Utensilios

  • Olla grande o cazuela
  • Olla de presión (opcional)
  • Sartén
  • Batidora o vaso triturador
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cucharón

Técnicas requeridas

  • Cocción
  • Sofrito
  • Asar
  • Licuado
  • Corte
  • Fritura

Autor

Rogelio Corral

Preparación

  1. Colocar las pechugas de pollo en la olla de presión junto con el agua, los ajos, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, asar directo en una sartén 3 tomates y la mitad de la cebolla hasta que estén ligeramente quemados por fuera.
  3. Picar en cubos pequeños los 2 tomates restantes, la otra mitad de la cebolla y el pimiento verde. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén suaves.
  4. Una vez cocido el pollo, retirarlo del caldo y desmenuzarlo. Reservar.
  5. Licuar los tomates y la cebolla asados con un poco del caldo del pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Incorporar esta mezcla al caldo, añadir el sofrito, el pollo desmenuzado, el orégano y el caldo de pollo concentrado.
  7. Exprimir el jugo de 2 limas, agregar a la sopa y dejar hervir todo junto durante 10 minutos. Rectificar de sal y pimienta si es necesario.
  8. Cortar las tortillas de maíz en tiras y freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
  9. Servir la sopa caliente, acompañada de las tortillas fritas, cilantro picado y unas rodajas de lima.

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