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Panuchos

Picante: 0 de 5

8 porciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de preparación: 10 min.

Ingredientes

  • 400 gr. de masa de maíz amarilla
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 2 cdas. de sal
  • Agua tibia, la necesaria
  • 1 lata de frijoles negros refritos

Utensilios

  • Bol amplio
  • Sartén honda para freír
  • Espátula o pinzas
  • Papel absorbente
  • Una sartén pesada
  • Un rodillo

Técnicas requeridas

  • Amasado
  • Formado
  • Prensado
  • Fritura

Autor

Rogelio Corral

Preparación

  1. Coloca en un bol la masa de maíz, la harina de trigo y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
  2. Agrega poco a poco el agua tibia hasta obtener una masa homogénea, suave y manejable.
  3. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas.
  4. Coloca cada bolita y aplánala con el rodillo hasta obtener discos delgados.
  5. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los discos de masa hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
  6. Retira del aceite y colócalos sobre papel absorbente.
  7. Abre cuidadosamente los panuchos y rellénalos con frijoles negros refritos antes de usarlos en la preparación final del platillo.

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