Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Garbanzo en amarillo

Picante: 2 de 5

8 porciones

Ingredientes

  • 800 gr. garbanzos precocidos
  • 50 gr. manteca de cerdo
  • 1 pza. cebolla blanca
  • 3 pzas. dientes de ajo
  • 6 pzas. pimiento italiano verde
  • 3 pzas. tomate pera
  • 30 gr. cúrcuma fresca o en polvo
  • 1 cdta. comino en polvo
  • 100 gr. masa de maíz
  • 50 gr. perejil fresco
  • 2 pzas. chile serrano
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo cebollero
  • Cacerola
  • Bol
  • Sartén amplia
  • Cuchara de madera

Técnicas requeridas

45 min.

Autor

Juana Luna Ángeles

Preparación

  1. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta los pimientos italianos en dados pequeños. Pela y corta los tomates en cubos.
  2. En un sartén amplia, calienta la manteca de cerdo (o aceite de oliva). Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  3. Incorpora los pimientos y cocina unos minutos más. Añade el tomate picado, la cúrcuma y el comino. Mezcla bien y cocina hasta que el tomate se integre.
  4. Añade los garbanzos escurridos y mezcla con el sofrito.
  5. Disuelve la masa de maíz en una taza de agua hasta que no queden grumos. Añádela a la preparación y remueve bien.
  6. Cocina a fuego medio hasta que comience a hervir y espese ligeramente. Ajusta de sal y pimienta, y retira del fuego.
  7. Sirve caliente y termina con perejil fresco picado y chile serrano al gusto.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas