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Elote en vaso Baja California

Picante: 1 de 5

8 porciones

5 min.

5 min.

Ingredientes

Base de maíz:

  • 1 kg. maíz dulce congelado
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 pza. cebolla blanca mediana
  • Sal al gusto
  • Jugo de 4 pzas. lima

Para servir:

  • 200 gr. nata fresca
  • 100 gr. mayonesa
  • 300 gr. queso tipo Cotija rallado (opcional: queso feta o ricotta)
  • 3 cdas. chile molido

Utensilios

  • Sartén grande o wok
  • Cuchillo
  • Tabla de cocina
  • Bowl pequeño
  • Espátula
  • Vasos individuales para servir

Técnicas requeridas

  • Picar
  • Saltear
  • Sofreír

Autor

Juan José Méndez de la Paz

Preparación

  1. En un sartén grande, derretir la mantequilla. Sofreír la cebolla picada finamente hasta que esté transparente.
  2. Añadir los granos de maíz y saltear 5–7 minutos, moviendo de forma constante, hasta que estén tiernos pero aún crocantes.
  3. Sazonar con sal y agregar el jugo de limón. Mezclar para integrar sabores.
  4. Servir caliente en vasos individuales. Añadir sobre cada vaso: una cucharada de nata, una cucharadita de mayonesa, queso rallado al gusto, chile molido y unas gotas adicionales de limón si se desea.

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