Crema de chicharrón

– Asar el jitomate, la cebolla y los ajos. Pelar los jitomates ya asados.
– Cortar las tortillas en tiras y freírlas. Reservar.
– Cortar los chiles guajillos en tiras y freírlas. Reservar.
– Triturar la verdura asada junto con la leche evaporada, 2 taza de caldo de pollo, el chicharrón y los chiles chipotle.
– Calienta una olla profunda con aceite, agrega la mezcla de licuadora y el resto del caldo de pollo.
– Sazonar con sal y pimienta.
– Cocinar a fuego medio por 20 minutos, moviendo constantemente.
– Servir y en cada plato agrega tortillas en tiras y chile guajillo frito.