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Entresabores | Recetas con CALABACÍN

06 de Mayo de 2021

Los calabacines (o calabacitas en México) también son originarios de Mesoamérica. Son un alimento muy saludable, porque son muy bajos en calorías, continenen alto índice de fósforo, agua, vitaminas y fibra.  

¡Un alimento con mucha historia!
Una curiosidad del calabacín (calabacita en México) se dice que existen datos de hace más de ocho mil años del cultivo del calabacín en el estado de Oaxaca.

¿Sabías que en México es habitual comer la flor de calabaza? En España esta costumbre no está tan extendida, sin embargo en México está totalmente normalizado y es algo muy habitual en muchas recetas.

Calabacines gratinados

En esta receta de Silvia Ruiz, cocinera profesional, de calabcines gratinados con hongos y rajas poblanas (a la mexicana) podemos degustar este ingrediente tan saludable.

Sopa de calabacín. 

Israel Tellez del restaurante Las Mañanitas Madrid nos explica la receta de sopa de calabacín.

Calabacitas rellenas de su propia flor y gambas

Conocemos la flor de la calabaza. En esta ocasión, Nancy Hernández de Taquería La Lupita nos cuenta todo los pasos para realizar esta rica receta: calabacitas rellenas de su propia flor y gambas.

Calabacitas a la Michoacana

En esta receta podemos aprender otra forma de utilizar los calbacines con carne, de la mano de Armando Oropeza de Tequilero by Hoos

Mole de ladrillo con calabacín

¡Por fin, la receta del mole! Hoy traemos este mole tlaxcalteca o también llamado mole de ladrillo con calabacín, de la mano de Juan Matías del restaurante Iztac Madrid.

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