Los calabacines (o calabacitas en México) también son originarios de Mesoamérica. Son un alimento muy saludable, porque son muy bajos en calorías, continenen alto índice de fósforo, agua, vitaminas y fibra.
¿Sabías que en México es habitual comer la flor de calabaza? En España esta costumbre no está tan extendida, sin embargo en México está totalmente normalizado y es algo muy habitual en muchas recetas.
Calabacines gratinados
En esta receta de Silvia Ruiz, nos enseña hacer calabacines gratinados con hongos y rajas poblanas (a la mexicana).
Sopa de calabacín.
Calabacitas rellenas de su propia flor y gambas
Conocemos la flor de la calabaza. En esta ocasión, Nancy Hernández de Taquería La Lupita nos cuenta todo los pasos para realizar esta rica receta: calabacitas rellenas de su propia flor y gambas.
Calabacitas a la Michoacana
En esta receta podemos aprender otra forma de utilizar los calbacines con carne, de la mano de Armando Oropeza de Tequilero by Hoos
