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Tostadas de tinga de pollo

Picante: 2 de 5

4 porciones

T. de preparación: 25 min.

T. de preparación: 25 min.

Ingredientes

  • 1,2 kg. pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 4 cdtas. consomé de pollo
  • 8 cdas. aceite
  • 4 cdas. salsa de chile chipotle
  • ¼ tza. agua
  • 12 tostadas de maíz
  • 8 tomates pera, cortados en cubos
  • 4 cebollas fileteadas
  • 4 hojas de laurel
  • 1 lechuga fileteada
  • Queso rallado
  • Crema agria para decorar

Utensilios

  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de picar
  • Cuchara de madera

Técnicas requeridas

  • Sofreír
  • Hervir

Autor

Fundación Casa de México en España

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir los jitomates y cocinar hasta que se suavicen.

Incorporar el pollo deshebrado, la salsa de chipotle, la hoja de laurel, agua y el consomé.

Cocinar durante 5 minutos para integrar los sabores. Servir la tinga sobre las tostadas y decorar con lechuga, queso rallado y crema.

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