Calentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego añadir los jitomates y cocinar hasta que se suavicen.

Incorporar el pollo deshebrado, la salsa de chipotle, la hoja de laurel, agua y el consomé.

Cocinar durante 5 minutos para integrar los sabores. Servir la tinga sobre las tostadas y decorar con lechuga, queso rallado y crema.

• 1,2 kg. pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 4 cdtas. consomé de pollo
• 8 cdas. aceite
• 4 cdas. salsa de chile chipotle
• ¼ tza. agua
• 12 tostadas de maíz
• 8 tomates pera, cortados en cubos
• 4 cebollas fileteadas
• 4 hojas de laurel
• 1 lechuga fileteada
• Queso rallado
• Crema agria para decorar

• Sartén
• Cuchillo
• Tabla de picar
• Cuchara de madera

• Sofreír
• Hervir