T. de preparación: 40m
T. de preparación: 40m
– Table y cuchillo
– Cuenco
– Hornear
– Cortar
– Se cuecen las patatas con aceite de oliva y sal envueltas en papel aluminio en el horno a 230ºC por 1 hora según el tamaño de la patata y dejar enfriar.
– Se rebana el pulpo con trozos de medio centímetro aproximadamente.
– Pelar y filetear las cebolletas.
– Filetear los rábanos muy finos en forma de media lunas.
– Picar finamente le cilantro.
– Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta.
– Cortar en forma de juliana los nopales ya cocidos.
– Pelar y rallar las zanahorias.
– Pelar y rebanar los aguacates
– Cortar las patatas en dados de 1 cm aprox
– En un cuenco se mezclan patatas, pulpo, nopalitos, cebolleta, zanahoria, vinagreta y cilantro.
Para la salsa
– Se muelen todos los ingredientes
Para montaje
– Se pone un poco de mayonesa de achiote sobre las tostadas, se pone la mezcla de pulpo y patata, se decora con rábanos y aguacate fileteado. Decorar con una hoja de cilantros
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