Tostadas de pata - Casa de Mexico
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Tostadas de pata

Tostadas de pata

Autor

Elizabeth Vázquez Rodríguez

Grado de picante

sin picante

porcionesPorciones

4

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación: 30 min
T. de cocción: 30 min

procedimiento Procedimiento

– Cocinar la pata de res con sal, ajo, cebolla y laurel en olla de presión durante 30 minutos.

– Deshuesar y picar en trozos pequeños.

– Cortar la cebolla en julianas.

– En una cacerola, calentar el aceite y sofreír la cebolla y los dientes de ajo enteros.

– Agregar el vinagre y las hierbas de olor y la pata picada. Dar un hervor, rectificar la sazón y poner en un recipiente hermético.

– Enfriar un día mínimo para que madure el escabeche.

– Para la salsa verde cruda, triturar todos los ingredientes y sazonar con sal.

– Para las tostadas, untar con frijoles refritos, poner la pata de res escurrida, agregar crema agria, queso rallado y la salsa verde cruda.

ingredientes Ingredientes

– 1,5 k pata de ternera
– ½ cebolla
– 3 dientes de ajo
– 2 hojas de laurel
– Sal al gusto
– 50 ml aceite de oliva
– ½ taza vinagre de manzana
– 2 dientes de ajo
– 1 cda. de orégano
– 1 cda. de tomillo
– pimienta
– 2 hojas de laurel
– 1 taza Agua
– 6 tomatillo
– 2 chiles serrano
– ½ aguacate
– ½ lima
– 100 ml crema agria
– 150 g queso fresco
– 300 g frijoles refritos
– 12 tostadas de maíz

utensilios Utensilios

– Tablas y cuchillos

– Olla

– Batidora para triturar

Cocina paso a paso

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