T. de preparación: 30 min
T. de cocción: 30 min
T. de preparación: 30 min
T. de cocción: 30 min
– Tablas y cuchillos
– Olla
– Batidora para triturar
– Cocinar la pata de res con sal, ajo, cebolla y laurel en olla de presión durante 30 minutos.
– Deshuesar y picar en trozos pequeños.
– Cortar la cebolla en julianas.
– En una cacerola, calentar el aceite y sofreír la cebolla y los dientes de ajo enteros.
– Agregar el vinagre y las hierbas de olor y la pata picada. Dar un hervor, rectificar la sazón y poner en un recipiente hermético.
– Enfriar un día mínimo para que madure el escabeche.
– Para la salsa verde cruda, triturar todos los ingredientes y sazonar con sal.
– Para las tostadas, untar con frijoles refritos, poner la pata de res escurrida, agregar crema agria, queso rallado y la salsa verde cruda.
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