Tostadas de atún marinado

Freír las tortillas hasta que estén doradas y colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Cortar el puerro en julianas y freírlo hasta que esté dorado. Reservar sobre papel absorbente.

Sellar el atún en un sartén caliente por ambos lados, luego cortarlo en lajas finas.

En un bowl, mezclar el jugo de las naranjas, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y el jugo de un limón. Colocar las lajas de atún en esta mezcla y dejar marinar por unos minutos.

Licuar la mayonesa con los chipotles al gusto según el nivel de picante deseado.

Para montar las tostadas, untar una capa de mayonesa de chipotle en la base, colocar las lajas de atún marinado, rodajas de aguacate y decorar con el puerro frito.

Servir inmediatamente.