Tortitas de patata con queso en salsa verde asada - Casa de Mexico
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Tortitas de patata con queso en salsa verde asada

Tortitas de patata con queso  en salsa verde asada

Autor

Silvia Ruíz

Grado de picante

Grado 1 picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación: 40m

procedimiento Procedimiento

Para las tortitas

– Cocer las patatas enteras en una cacerola con agua y sal. Dejar enfriar

– Rallar el queso

– Prensar las patatas, añadir el queso, huevos, pan rallado, sal y pimienta

– Formar bolitas y aplastarlas un poco, pasar las tortitas por un poco de maicena. reservar

– Calentar aceite en una sartén y freír las tortitas por los dos lados, retirar y colocar sobre una bandeja con papel absorbente

– Servir con salsa verde y queso feta desmigado

 

Para la salsa

– En un mortero poner sal y un diente de ajo crudo y martajar.

– Aparte en una sartén o comal poner a asar los tomates previamente lavados así como los chiles serranos, el chile morita, los 2 dientes de ajo restantes con piel y el trozo de cebolla, moviendo constantemente.

– Pelar los ajos.

– Trituramos todos los ingredientes con el cilantro hasta formar una salsa espesa. Poner sal

ingredientes Ingredientes

– 1.200 kg de patatas
– 400 gr de queso feta o añejo
– 3 huevos
– 120 gr pan rallado
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta
– Maicena
 
Para la salsa
– 600 gr de tomate verde
– 1 pza cebolleta pequeña
– 3 dientes ajo
– 2 chiles serranos
– 1 rama de Cilantro
– Sal
– 1 chile morita

utensilios Utensilios

– Olla

– Cuchillo

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

– Hervir

– Cortar

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