Tortitas de papa con caldillo

Para preparar las tortitas:

– Cocinar la papa hasta que esté

– Aplastar la papa hasta que quede como puré.

– Sazonar con sal y

– Incorporar el queso mozzarella

– Hacer bolitas de aproximadamente 80 a 100

– Aplastar las bolitas y darles forma de tortitas.

– Pasar las tortitas por

– Batir los huevos a punto de

– Pasar las tortitas por el huevo batido, Freír hasta que doren y reservar

Para caldillo de tomate:

– Hervir los tomates en una olla junto con la cebolla y el ajo.

– Una vez cocidos los tomates,licuar muy bien y reservar.

– En una olla, colocar un poco de aceite, freír el pan y licuar con un poco de caldo de pollo.

– Se incorpora el tomate licuado a la olla con aceite caliente, luego se incorpora el pan licuado con el caldo de pollo.

– Deja cocinar a fuego alto por 5

– Verificar sazón y bajar el fuego hasta que la salsa quede ligeramente espesa.