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Tlacoyos

Picante: 0 de 5

8 porciones

Ingredientes

  • 1.5 kg de masa de maíz nixtamalizada
  • 600 gr. de tomatillo verde
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 100 gr. de manteca de cerdo
  • 500 gr. de queso fresco
  • 4 chiles serrano
  • 1 manojo de cilantro

 

Utensilios

  • Licuadora
  • Sartenes

Técnicas requeridas

  • Tatemar
  • Moler

Autor

Juanjo María de la Paz

Preparación

SALSA VERDE

Se tateman los tomatillos, la cebolla, los chiles serranos y los ajos.

Se licuan añadiendo el cilantro.

 

TLACOYOS

Se hacen bolitas con la masa nixtamalizada  dándole la forma de tortillas con la tortillador, después le damos forma de rombo y las ponemos a cocer en una sartén calentada previamente con manteca de cerdo derretida.

Cuando están cocidos por los dos lados se sirven en un plato bañándolos en salsa y decorando con queso fresco desmenuzado.

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