T. de preparación: 40m
T. de cocción: 30m
T. de preparación: 40m
T. de cocción: 30m
En un bol, mezclar la harina de maíz azul, agua tibia y una pizca de sal. Reservar.
Después, cortar en brunoise el tomate, la cebolla, el chile jalapeño y el cilantro picado. Mezclar todas las verduras, agregar un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Reservar.
Comenzar a formar las tetelas, rellenándolas de frijol. Freír algunas las tetelas y cocer otras al comal. En un plato llano, colocar 1 o 2 tetelas y acompañar de la ensalada de verduras. el queso y la nata.
Opcional: elaborar una salsa de tomate (tatemar el chile jalapeño, tomate y cebolla, molcajetear y agregar sal al gusto).
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