Tamales rosas con pasas - Casa de Mexico

Tamales rosas con pasas

Tamales rosas con pasas

Autor

Elizabeth Vázquez Rodríguez

Grado de picante

sin picante

porcionesPorciones

18

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de Preparación: 30 minutos
T. de Cocción: 50 minutos

procedimiento Procedimiento

  1. Remojar las hojas de maíz en abundante agua caliente.  Escurrir cuando estén suaves y flexibles. 
  2. Cernir la harina de maíz con el bicarbonato y la levadura química y la sal
  3. En una batidora, montar a alta velocidad la manteca. Cuando esté blanca y aireada ir agregando poco a poco la leche condensada, después  la masa de maíz y alternar con la leche. 
  4. Agregar el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado. 
  5. Agregar las pasas y  batir hasta conseguir la consistencia deseada.
  6. Colocar en la hoja una cucharada grande de masa, extender y cerrar  el tamal. 
  7. Preparar la tamalera con agua caliente abajo, colocar los tamales parados con la abertura hacia arriba, cerrar con más hojas y cocinar hasta que la hoja se despegue de la masa (1 hora aproximadamente).

 

Observaciones:

Para revisar la consistencia de la masa, poner un poco de masa en un vaso con agua. Si flota, está bien batida y se pueden armar ya los tamales. 

En algunos lugares de México estos tamales se conocen también como tamales de regalo.

ingredientes Ingredientes

– Harina de maíz: 4 Tzs.
– Manteca vegetal: 1 Tzs.
– Leche condensada: 700 G
– Leche entera: 2 Tzs.
– Bicarbonato de sodio: 1/2 Cdta.
– Levadura química: 1 Cdta.
– Uvas pasas: 200 G
– Sal: 1 Cdta.
– Colorante vegetal rojo: 1 Cdta.
– Hojas secas de maíz: 36 +/- Uds.

utensilios Utensilios

– Olla tamalera / vaporera
– Batidora

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