Tamales rosas con pasas

1. Remojar las hojas de maíz en abundante agua caliente.  Escurrir cuando estén suaves y flexibles.
2. Cernir la harina de maíz con el bicarbonato y la levadura química y la sal
3. En una batidora, montar a alta velocidad la manteca. Cuando esté blanca y aireada ir agregando poco a poco la leche condensada, después  la masa de maíz y alternar con la leche.
4. Agregar el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado.
5. Agregar las pasas y  batir hasta conseguir la consistencia deseada.
6. Colocar en la hoja una cucharada grande de masa, extender y cerrar  el tamal.
7. Preparar la tamalera con agua caliente abajo, colocar los tamales parados con la abertura hacia arriba, cerrar con más hojas y cocinar hasta que la hoja se despegue de la masa (1 hora aproximadamente).

Observaciones:

Para revisar la consistencia de la masa, poner un poco de masa en un vaso con agua. Si flota, está bien batida y se pueden armar ya los tamales.

En algunos lugares de México estos tamales se conocen también como tamales de regalo.