Hecho a mano Suscríbete Logo quienes somos lateral

Tacos villamelón Las Ventas

Picante: 3 de 5

8 porciones

T. de preparación: 50 min.

T. de preparación: 50 min.

Ingredientes

  • 800 g. solomillo de ternera picada finamente
  • 400 g. longaniza picada finamente
  • 400 g. torreznos picados finamente
  • 80 g. salsa tatemada de chile morita
  • 50 g. mantequilla
  • 16 tortillas de maíz
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 3 chiles jalapeño o serrano en juliana
  • 4 limones verdes (lima)

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Sartenes
  • Cuchara de madera

Técnicas requeridas

  • Freír
  • A la plancha
  • Saltear

Autor

Juan Carlos Mangino

Preparación

Freír la longaniza en fuego alto hasta dorar y reservar, quitar el exceso de grasa y freír la carne picada con un poco de aceite.

Mezclar en un sartén la longaniza, la carne, el chicharrón y reservar.

En otro sartén, sancochar la cebolla, junto con los chiles, mantequilla, un poco de aceite, sal y pimienta hasta ablandar y reservar.

Montar los tacos en tortilla de maíz con la mezcla bien picada, un poco de salsa, las cebollas con chile y limón verde al gusto.

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe en tu correo lo mejor de la cultura mexicana en Madrid. Suscríbete y no te pierdas exposiciones, cine, talleres y más

Dónde vives


Cuándo quieres recibir la newsletter


Selecciona tus temas de interés

Nuestro buscador

Generic selectors
Solo coincidencias exactas
Buscar en título
Buscar en contenido
Post Type Selectors
Noticias
Páginas
Exposiciones
Actividades
Recetas