Tacos de patatas estilo Sinaloa - Casa de Mexico
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Tacos de patatas estilo Sinaloa

Tacos de patatas estilo Sinaloa

Autor

Beatriz Zabal Trujillo

Grado de picante

sin picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de preparación: 20m

T. de cocción: 25m

procedimiento Procedimiento

– Cocer en agua 3 tomates, 1 ajo y media cebolla.

– Triturar los anterior con un poco caldo de res.

– Freír esta salsa en una cazuela con manteca.

– Agregar a la salsa sal, pimienta y orégano.

– Cocer en agua las patatas con piel.

– Cortar la cebollas rojas en juliana.

– En una olla poner agua a hervir y meter un minuto la cebolla a cocer.

– Sacar la cebolla, escurrirla y ponerle sal, pimienta, vinagre blanco y lima.

– Rebanar en rodajas muy finas los pepinos con todo y piel.

– Pelar las patatas y aplastarlas haciéndolas puré. Sazonar con sal, pimienta y mostaza.

– Rellenar los tacos del puré de patata y freírlos.

– Servir en un plato una cama de salsa y sobre ella los tacos con cebolla y pepino.

ingredientes Ingredientes

– 2 cebollas moradas
– 3 patatas medianas (si son pequeñas 5)
– 4 tomates
– 1 cebolla blanca
– 1 cdta de mostaza
– 10 tortillas de maíz
– 2 cdtas de orégano
– 2 pepinos
– 2 limas
– 100 ml de vinagre blanco
– Sal y pimienta

utensilios Utensilios

– Corte de verdura

– Fritura de tacos

– Preparación de guarniciones

tecnicas requeridas Técnicas requeridas

–  Corte de verdura

–  Fritura de tacos

–  Preparación de guarniciones

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