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Gastronomía, Recetas de entrantes

Tacos de papa con salsa verde

Picante: 3 de 5

8 porciones

T. de preparación: 25 min
T. de cocción: 15 min

T. de preparación: 25 min
T. de cocción: 15 min

Ingredientes

20 tortillas de maíz (15 cm)
1.5 kg de papa blanca para puré
2 tazas de aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa verde:

700 gr de tomatillo
3 a 4 chiles serranos
½ cebolla blanca
3 dientes de ajo

Para servir:

½ lechuga iceberg picada
300 gr de crema agria
400 gr de queso tipo latino (salado)

Utensilios

Licuadora
Sartén
Papel absorbente

Técnicas requeridas

Hervir
Licuar
Freír
Cortar

Autor

Juan José Méndez De La Paz

Preparación

Hervir las papas, hacer puré y sazonar.

Rellenar las tortillas con el puré, doblar y freír hasta dorar.

Hervir los ingredientes de la salsa verde, licuar y reservar.

Servir los tacos con lechuga, crema, queso y salsa verde encima.

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