1. Mezclar la harina con el agua hasta conseguir una masa suave.
2. Freír el chorizo en una sartén con su propia grasa. Escurrir y reservar.
3. Cortar finamente la lechuga.  
4. Dividir la masa en pequeñas bolitas y aplanar en la prensa.
5. Pellizcar los bordes y freír en una sartén con aceite a temperatura media para que alcance a cocerse la masa. 
6. Para emplatar, poner  los frijoles sobre los sopes, después el chorizo, la  lechuga y la crema agria.

Tips

Los sopes deben quedar doraditos para poder comerlos con la mano y que no se rompan.

– Harina de maíz: 2 Tzs.
– Agua: 2 Tzs.
– Aceite vegetal: 200 Ml
– Frijoles negros refritos: 300 G
– Chorizo fresco: 500 G
– Lechuga: 1/4 Ud.
– Crema agria: 1 Tz.

– Tablas y cuchillos
– Sartén
– Prensa de tortillas