Sopes de chorizo y frijol

– Hornear hasta que estén tatemados el tomate, media cebolla, ajo y chiles.

– Moler con el cilantro y reservar.

– Picar media cebolla y acitronarla.

– Cuando este casi quemada agregar el chorizo desmenuzado.

– Cuando este cocido incorporarla lata de frijoles y cocinar hasta que espese. Reservar en calor.

– Amasar la masa agregando agua hasta que esté con la consistencia deseada.

– Dividir la masa en pelotas como del tamaño de una de golf.

– Con ayuda de la prensa formar los sopes y ponerlos a cocer en la plancha hasta que formen una costra, damos la vuelta y pellizcarlos para formar un pequeño borde y terminar de cocinar.

– Para servir, calentar los sopes con un poco de aceite, poner sobre el sope un poco de frijol con chorizo y decorar con queso y salsa roja.