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Sopes de chorizo

Picante: 0 de 5

20 porciones

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 10 minutos

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 10 minutos

Ingredientes

– Harina de maíz: 2 Tzs.
– Agua: 2 Tzs.
– Aceite vegetal: 200 Ml
– Frijoles negros refritos: 300 G
– Chorizo fresco: 500 G
– Lechuga: 1/4 Ud.
– Crema agria: 1 Tz.

Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Sartén
– Prensa de tortillas

Técnicas requeridas

Autor

Ibiza Castañeda

Preparación

  1. Mezclar la harina con el agua hasta conseguir una masa suave.
  2. Freír el chorizo en una sartén con su propia grasa. Escurrir y reservar.
  3. Cortar finamente la lechuga.
  4. Dividir la masa en pequeñas bolitas y aplanar en la prensa.
  5. Pellizcar los bordes y freír en una sartén con aceite a temperatura media para que alcance a cocerse la masa.
  6. Para emplatar, poner  los frijoles sobre los sopes, después el chorizo, la  lechuga y la crema agria.

 

Tips

Los sopes deben quedar doraditos para poder comerlos con la mano y que no se rompan.

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