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Sopa tolteca

Picante: 1 de 5

4 porciones

T. de preparación: 30 min.

T. de preparación: 30 min.

Ingredientes

  • ½ kg tomate pera
  • 250 g pechuga de pollo
  • 1 cda. caldo de pollo en polvo
  • 3 nopales en salmuera, escurridos
  • 2 tortillas de maíz
  • 1 chile ancho hidratado
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • ½ cebolla
  • Agua
  • Aceite
  • Sal al gusto

 

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla
  • Sartenes
  • Cuchillos
  • Tabla de picar

Técnicas requeridas

  • Licuar
  • Freír
  • Hervir

Autor

Anahí Rangel

Preparación

Cortar los tomates, la cebolla y el ajo. Licuar estos ingredientes junto con el chile ancho hidratado y una taza de agua. Aparte, poner agua a hervir en una olla y cocer la pechuga de pollo durante 30 minutos. Cuando esté cocida, desmenuzarla y reservar. Cortar los nopales en tiras y apartar.

En una olla, calentar aceite y agregar los nopales junto con la mezcla licuada. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Añadir el agua necesaria, el caldo de pollo en polvo y ajustar el punto de sal. Una vez que esté listo, agregar el pollo desmenuzado y mezclar.

Cortar las tortillas en tiras y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas. Servir la sopa y decorar con las tiras de tortilla fritas y los cubos de aguacate.

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RESTAURANTES MEXICANOS

Trabajamos en conjunto para generar proyectos de impacto y enriquecemos las operaciones y promoción del sector en Madrid.

Ofrecemos los siguientes apoyos desde la Fundación Casa de México en España a los establecimientos de alimentos y bebidas de México en Madrid:
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CHEFS COCINEROS Y EXPERTOS

Entre Sabores es la plataforma ideal para todos los expertos que les interesé sumarse a la promoción de nuestra gastronomía mexicana en España.

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A través de acciones innovadoras ayudamos en la activación de tus productos agroalimentarios mexicanos. Creemos en la Fundación Casa de México en una fuerte red de colaboradores de distribuidores e importadores con la finalidad de poder generar más negocios entre México y España.

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BARTENDERS Y DESTILADOS

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ESTADOS DE MÉXICO Y ORGANIZACIONES

En colaboración con distintas entidades y organizaciones promovemos la riqueza culinaria de México.

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