Sopa sonorense

1. Asar los chiles a fuego directo. Meterlos en una bolsa para que suden y sea más fácil retirar la piel.
2. Limpiar los chiles quitando semillas, venas y rabo. Cortar en tiras y reservar.
3. Pelar las patatas y cortar en cubos medianos.
4. Picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar los tomates en cubos pequeños.
5. En una olla derretir mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo. Agregar el tomate y sofreír unos minutos más.
6. Agregar el caldo, la leche y triturar todo. Agregar las patatas y cocinar todo a fuego lento por 10 minutos.
7. Agregar el orégano y las rajas de chile poblano. Sazonar con sal y pimienta.
8. Cortar el queso en cubos, agregarlo a la sopa y mezclar todo. Retirar  del fuego.

Tips: 

El queso se puede agregar una vez servida la sopa en cada plato.