T. de Preparación: 30m
T. de Cocción: 40m
T. de Preparación: 30m
T. de Cocción: 40m
– Tablas y cuchillos
– Olla
– Sartén
– Batidora para triturar
– Cortar
– Hervir
– Tatemar en un comal los tomates, ajo y cebolla. Licuar con chile guajillo, 1 cucharada de epazote, y caldo de
– Colar muy bien en un colador muy fino y poner en una olla con un poco de aceite de olivas. Rectificar sal y añadir mas epazote. Dejar hervir unos 30 minutos.
– Aparte cortar las tortillas en tiritas finas y freír en aceite caliente, sacar y dejar escurrir en papel de cocina.
– Quitar semillas y venas del chile
– Cortarlo en tiritas delgadas y freír en aceite hasta crujiente.
– Cortar en cuadritos el aguacate, aparte el queso.
Guarnición:
Poner todas las guarniciones en platos para servir al gusto: crema o nata, chicharrón o torreznos, aguacate en cuadritos, chile pasilla, tortillas fritas, cebolla picada finamente y limones cortados.
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