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Sopa de pescado al chile cascabel

Picante: 3 de 5

8 porciones

T. de preparación: 35 min.

T. de preparación: 35 min.

Ingredientes

  • 1 kg lomos de corvina sin piel
  • 2.5 l caldo de pescado
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 3 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 6 chiles cascabel
  • 8 jitomates pera
  • 4 limas
  • Pimienta
  • Sal

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Ollas
  • Cucharones

Técnicas requeridas

  • Hervir
  • Licuar
  • Saltear

Autor

Beatriz Zabal Trujillo

Preparación

Pelar y cortar las verduras; sofreír en aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el caldo y los chiles cascabel licuados. Cocinar a fuego bajo.

Incorporar los trozos de pescado y cocinar sin mover para evitar que se deshagan.

Servir con verduras y limas​.

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