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Sopa de maíz

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de preparación: 40 min.

T. de preparación: 40 min.

Ingredientes

  • 500 g. maíz pozolero o choclo
  • 300 g. tomate pera
  • 200 g. judías verdes o ejotes
  • 4 papas
  • 4 chiles serranos
  • 4 limones verdes
  • 3 zanahorias
  • 3 chiles chipotles ahumados
  • 2 pechugas de pollo
  • 2 calabacines
  • 2 aguacates
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Flores comestibles para decorar (opcionales)

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Olla grande
  • Sartén
  • Licuadora
  • Cucharones
  • Tazones para servir

Técnicas requeridas

  • Hervir
  • Licuar
  • Saltear

Autor

Anahí Rangel

Preparación

Hervir las pechugas de pollo en agua con sal, luego desmenuzarlas y reservar.

En un sartén, saltear los tomates, cebolla y la mitad del maíz por unos minutos, luego licuar esta mezcla. Agregar al caldo de pollo y hervir durante 15 minutos.

Cortar las zanahorias, papas y calabacines en cubos pequeños. Añadir al caldo junto con el resto del maíz y cocinar hasta que las verduras estén suaves.

Agregar los chiles serranos y cilantro. Servir con aguacate, flores comestibles y jugo de limón verde.

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