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Sopa de frijol

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de preparación: 30 min.

T. de preparación: 30 min.

Ingredientes

  • 400 g queso panela
  • 2 l frijoles de la olla
  • 1 l leche entera
  • 1 lata de chipotles en adobo
  • 1 cebolla blanca
  • 2 aguacates
  • 8 tortillas de maíz amarillo
  • Sal
  • Avecrem

Utensilios

  • Cuchillos
  • Tabla de picar
  • Licuadora
  • Sartén

Técnicas requeridas

  • Licuar
  • Hervir
  • Freír

Autor

Paula Castellanos Celis

Preparación

Cortar la cebolla en julianas. En un sartén, calentar un poco de aceite y guisar las cebollas hasta que estén suaves. Pasar las cebollas a la licuadora junto con los frijoles, la leche, los chipotles y el Knorr Suiza. Licuar bien.

Verter la sopa en el cazo y llevarla a hervir. Mientras tanto, cortar las tortillas en tiritas finas y freírlas hasta que estén doradas. Reservar. Servir la sopa acompañada de tiritas de tortilla frita, cubos de aguacate y queso panela en trozos.

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