Sopa de frijol

Cortar la cebolla en julianas. En un sartén, calentar un poco de aceite y guisar las cebollas hasta que estén suaves. Pasar las cebollas a la licuadora junto con los frijoles, la leche, los chipotles y el Knorr Suiza. Licuar bien.

Verter la sopa en el cazo y llevarla a hervir. Mientras tanto, cortar las tortillas en tiritas finas y freírlas hasta que estén doradas. Reservar. Servir la sopa acompañada de tiritas de tortilla frita, cubos de aguacate y queso panela en trozos.