Sopa de fideo con queso fresco

Licuar los jitomates con la cebolla, ajo y un poco del caldo de pollo. Calentar el aceite en una olla y dorar el fideo hasta que adquiera un tono dorado uniforme.

Verter la salsa licuada sobre el fideo y cocinar a fuego medio hasta que se reduzca ligeramente.

Añadir el resto del caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta, y cocinar hasta que el fideo esté suave. Servir en tazones y decorar con queso fresco desmenuzado.