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Sopa de calabaza, elote y champiñones

Picante: 0 de 5

10 porciones

T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min

T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min

Ingredientes

  • 400 g. champiñones
  • 40 g. cilantro
  • 2 l. caldo de pollo
  • 3 calabazas italianas
  • 4 elotes
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto

Utensilios

  • Ollas
  • Tabla para picar
  • Cuchillos

Técnicas requeridas

  • Hervir
  • Desgranar
  • Cortar

Autor

Sally Guzmán

Preparación

Cortar las calabazas en cuadros medianos.

Desgranar los elotes y reservar.

Cortar los champiñones en cuartos y filetear la cebolla.

En una cacerola honda, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla. Agregar los champiñones y, por último, la calabaza.

Verter el caldo de pollo y sazonar con sal. Incorporar el cilantro y cocinar hasta que la calabaza esté bien cocida.

Servir caliente.

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