Sopa azteca de frijol - Casa de Mexico
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Sopa azteca de frijol

Sopa azteca de frijol

Autor

Fundación Casa de México

Grado de picante

Grado 1 picante

porcionesPorciones

8

tiempo_preparacionTiempo preparación

  • 35 minutos

procedimiento Procedimiento

  1. Cocer el jitomate, cebolla, ajo y chile pasilla con un poco de sal, durante 10 min.
  2. Licuar los frijoles con jitomate, ajo, cebolla y un poco del caldo hasta obtener una mezcla tersa.
  3. En una olla con aceite, saltear ligeramente la mezcla anterior por 3-4 minutos.
  4. Agregar el resto del caldo y comino. Cocinar por 10 minutos a fuego medio.
  5. Rectificar sal.
  6. Cortar en tiras las tortillas y freírlas.
  7. Servir caliente y decorar con crema, queso, cubos de aguacate al gusto, y tiras de tortillas.

ingredientes Ingredientes

  • 600 gr. frijoles negros cocidos
  • 1 jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile pasilla
  • ¼ cebolla
  • ½ cdita. comino en polvo
  • 3 tz. caldo de pollo
  • ¼ tz. queso fresco
  • ¼ tz. crema agria (opcional)
  • 4 tortillas de maíz
  • Aguacate
  • Aceite

utensilios Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Licuadora
  • Tabla de picar
  • Cuchillos

Cocina paso a paso

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