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Sopa azteca de frijol

Picante: 2 de 5

8 porciones

T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min

T. de preparación: 15 min
T. de cocción: 20 min

Ingredientes

  • 200 gr. queso Oaxaca
  • 200 ml crema agria
  • 2 tza.s frijoles bayos cocidos
  • 2 cdas. aceite vegetal
  • 2 chiles pasilla
  • 1 diente ajo
  • ¼ cebolla
  • 1 jitomate
  • 1 litro caldo de pollo
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate
  • Sal
  • Pimienta

Utensilios

  • Olla
  • Sartén
  • Licuadora
  • Tabla de picar
  • Cuchillos

Técnicas requeridas

  • Licuar
  • Freír

Autor

Graciela Romero

Preparación

Freír ligeramente los chiles pasilla, ajo, cebolla y jitomate.

Licuar con los frijoles cocidos y el caldo de pollo.

En una olla, calentar aceite y verter la mezcla. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo.

Cortar las tortillas en tiras y freír hasta que estén doradas.

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