T. de Preparación: 30m
T. de Cocción: 40m
T. de Preparación: 30m
T. de Cocción: 40m
Tatemar en un comal los tomates, ajo y cebolla. Licuar con chile guajillo, y caldo de pollo.
Colar muy bien en un colador muy fino y colocar en una olla con un poco de aceite de olivas. Rectificar el nivel de sal. Dejar hervir unos 30 minutos.
Por otro lado, cortar las tortillas en tiritas finas y freír en aceite caliente, sacar y dejar escurrir en papel de cocina.
Quitar semillas y venas del chile. Posteriormente, proceder a cortar en tiras delgadas y freír en aceite hasta tener consistencia crujiente.
Cortar en cuadros el aguacate y el queso.
Montar guarniciones:
Añadir todas las guarniciones en platos para servir al gusto: crema o nata, chicharrón o torreznos, aguacate en cuadritos, chile pasilla, tortillas fritas, cebolla picada finamente y limones cortados.
Nuestro buscador
