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Sikil Pak

Picante: 3 de 5

10 porciones

T. de Preparación: 15 minutos
T. de Cocción: 5 minutos

T. de Preparación: 15 minutos
T. de Cocción: 5 minutos

Ingredientes

– Pepita molida: 250 G
– Cebolla: 1/4 Ud.
– Tomate: 500 G
– Chile habanero: 1 Ud.
– Naranja dulce: 2 Uds.
– Lima: 4 Uds.
– Manojo de cilantro: 200 G
– Tortillas de maíz: 1/2 Kg
– Aceite de girasol: 1 Litro
– Sal Al gusto
– Pimienta Al gusto
– Pepino: 2 Uds.
– Zanahoria: 3 Uds.

Utensilios

– Tablas y cuchillos
– Sartén
– Olla
– Cacerola

Técnicas requeridas

Autor

Eduardo García

Preparación

  1. Tostar las pepitas sobre un sartén caliente. Enfriar y reservar.
  2. Asar la cebolla, el jitomate y el chile habanero desvenado en una sartén  y  tatemar ligeramente.
  3. Triturar todos los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Para los totopos; cortar las tortillas en triángulos y freír en aceite. Escurrir.
  5. Pelar los pepinos y zanahorias y cortar en bastones de 10 cm aproximadamente.
  6. Servir y degustar con totopos de maíz y los bastoncitos de pepino y zanahoria.

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