Salsa roja - Casa de Mexico
  • Espera...

Salsa roja

Salsa roja

Autor

Grado de picante

Grado 3 picante

porcionesPorciones

6

tiempo_preparacionTiempo preparación

T. de Preparación: 20 minutos
T. de Cocción: 15 minutos

procedimiento Procedimiento

  1. Calentar el comal o sartén a fuego alto para asar (tatemar) los ingredientes.
  2. Colocar el tomate, la cebolla,los chiles de árbol y el ajo.
  3. Dar vuelta y vuelta a cada uno de los ingredientes para lograr que sea un tatemado uniforme y los chiles no se quemen.
  4. Triturar todos los ingredientes, regulando la textura si se desea machacada como resultaría con un molcajete o totalmente triturada.
  5. Rectificar la sazón.

 

Observaciones:

Para reducir el nivel de picante de esta salsa, se pueden limpiar los chiles de árbol quitando venas y semillas. 

Cuando se asan los chiles secos, es muy importante hacerlo rápidamente, ya que si se queman aportarán un sabor amargo a la salsa. 

ingredientes Ingredientes

– Tomate pera: 3 Uds.
– Cebolla: 1/2 Ud.
– Chiles de árbol: 4 Uds.
– Diente de ajo: 1 Ud.
– Sal Al gusto

utensilios Utensilios

– Comal o sartén
– Batidora para triturar

Pin It on Pinterest