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Salsa negra

Picante: 5 de 5

8 porciones

  • 30 min

  • 30 min

Ingredientes

  • 2 pza. tortilla de maíz
  • 2 pza. ajo
  • 4 pza. cebolla cambray
  • 6 pza. chile habanero
  • 1–2 pza. chile serrano
  • 6 pza. lima verde
  • Jugo maggie
  • Salsa inglesa o salsa de soya

Utensilios

  • Comal o sartén
  • Licuadora

Técnicas requeridas

Autor

Liliana Talancón
Una salsa intensa y ahumada, preparada con chiles y vegetales tatemados. Ideal para quienes buscan un toque fuerte y distinto en sus tacos o carnes.

Preparación

  1. En un comal o sartén poner a tostar o tatemar los chiles, los ajos y las cebollas hasta que toda la piel esté totalmente negra.
  2. Directo al fuego o en comal, quemar las tortillas hasta que estén negras.
  3. Exprimir las limas.
  4. Moler todo lo quemado en una licuadora.
  5. Integrar las salsas al gusto.
  6. Rectificar sazón con sal.

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