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Salpicón de res

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de Preparación: 15
T. de Cocción: 45

T. de Preparación: 15
T. de Cocción: 45

Ingredientes

  • 1 pza. lechuga romana
  • 5 pzas. tomate pera
  • 2 pzas. cebolla morada
  • 3 pzas. aguacate
  • 1 ½ kg carne de ternera para deshebrar
  • 1/2 tza. vinagre de manzana
  • 1 tza. aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 10 gr. orégano
  • 4 dientes ajo
  • 1/2 pza. cebolla blanca
  • 10 pzas. chile jalapeño
  • 20 pzas. tostadas de maíz

Utensilios

  • Cuchillos
  • Ollas
  • Bowls
  • Cucharas de madera

Técnicas requeridas

    • Hervir

 

Autor

Sally Guzmán

Preparación

  1. Cocer la carne de ternera en la olla express con agua hasta cubrir, la cebolla, ajo y sal. A partir de que empiece a sonar la olla, contar 40 minutos. Enfriar, deshebrar la carne y reservar.
  2. Cortar la cebolla morada, el tomate y la lechuga en juliana.
  3. Mezclar la carne con todas las verduras en juliana y aderezar con el vinagre, el aceite de oliva. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
  4. Agregar el aguacate y acompañar con tostadas.

Salsa:

  1. Freír los chiles jalapeños en abundante aceite de oliva y licuar con vinagre, ajo y sal.

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