T. de Preparación: 25 minutos
T. de Cocción: 10 minutos
T. de Preparación: 25 minutos
T. de Cocción: 10 minutos
Ingredientes
Masa de maiz preparada: 2 kg
Cebolla: 1 pieza
Jitomate Salladet: 4 piezas
Langostinos crudos sin cabeza ni cascar:a 1 kg
Mantequilla: 200 gr
Cilantro: 1 Manojo
Queso gouda rallado: 1 kg
Queso fundido den lonchas: 8 piezas
Aceite para freir: C/N
Cogollos: 4 piezas
Queso panela: 400 gr
Creme fraiche o crema acida: 500 ml
Utensilios
Tablas
Cuchillos
Miserables
Bowls
Olla
Pinzas
Rejilla
Sartén
Prensa tortilla
Plástico para prensa de tortilla
Técnicas requeridas
Autor
Paula Castellanos
Preparación
Picar cebolla y jitomate en cubitos de 1×1 cm aprox, reservar.
Cortar langostinos en tercios, reservar.
En un sartén derretir mantequilla y cocinar cebolla y jitomate a fuego bajito, una vez que estan suaves agregar langostinos, sal, pimienta y queso fundido en lonchas. Integrar bien.
Una vez que los langostinos cambian a color rosita agregar cilantro, mezclar y retirar del fuego. reservar para rellenar nuestras quesadillas.
Con ayuda de nuestra prensa para tortilla, prensar masa de maíz, rellenar de queso rallado y nuestro relleno de camarón, formar quesadillas y freír.
Montar y coronar con cogollos en juliana, queso fresco rallado y creme fraiche.
