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Quesadillas fritas de camaron

Picante: 0 de 5

8 porciones

T. de Preparación: 25 minutos
T. de Cocción: 10 minutos

 

T. de Preparación: 25 minutos
T. de Cocción: 10 minutos

 

Ingredientes

  • Masa de maiz preparada: 2 kg
  • Cebolla: 1 pieza
  • Jitomate Salladet: 4 piezas
  • Langostinos crudos sin cabeza ni cascar:a 1 kg
  • Mantequilla: 200 gr
  • Cilantro: 1 Manojo
  • Queso gouda rallado: 1 kg
  • Queso fundido den lonchas: 8 piezas
  • Aceite para freir: C/N
  • Cogollos: 4 piezas
  • Queso panela: 400 gr
  • Creme fraiche o crema acida: 500 ml

Utensilios

  • Tablas
  • Cuchillos
  • Miserables
  • Bowls
  • Olla
  • Pinzas
  • Rejilla
  • Sartén
  • Prensa tortilla
  • Plástico para prensa de tortilla

Técnicas requeridas

Autor

Paula Castellanos

Preparación

  1. Picar cebolla y jitomate en cubitos de 1×1 cm aprox, reservar.
  2. Cortar langostinos en tercios, reservar.
  3. En un sartén derretir mantequilla y cocinar cebolla y jitomate a fuego bajito, una vez que estan suaves agregar langostinos, sal, pimienta y queso fundido en lonchas. Integrar bien.
  4. Una vez que los langostinos cambian a color rosita agregar cilantro, mezclar y retirar del fuego. reservar para rellenar nuestras quesadillas.
  5. Con ayuda de nuestra prensa para tortilla, prensar masa de maíz, rellenar de queso rallado y nuestro relleno de camarón, formar quesadillas y freír.
  6. Montar y coronar con cogollos en juliana, queso fresco rallado y creme fraiche.

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