Salsa:
Preparar el relleno:
En un bowl, mezclar los camarones picados con cebolla, ajo, jitomate, chile, cilantro, sal y pimienta. Si deseas, añadir un poco de queso rallado para unir el relleno.
Formar las camaronillas:
Hacer una bola con la masa de maíz, luego aplanar y añadir una porción del relleno en un lado. Doblar formando una media luna y presionar ligeramente para sellar..
Freír:
Calentar suficiente aceite en un sartén profundo. Colocar cuidadosamente las camaronillas y freír hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2–3 minutos por lado.
Escurrir:
Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Salsa verde cruda:
Licuar todos los ingredientes en la licuadora excepto el aguacate, ese cortar en daditos y agregar al final
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