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Plátanos con caramelo de mezcal

Picante: 0 de 5

8 porciones

  • 25 minutos

  • 25 minutos

Ingredientes

  • 80 gr. mantequilla sin sal
  • 160 gr. azúcar morena
  • 60 gr. nuez picada y tostada
  • 250 ml. mezcal
  • 125 ml. jugo de naranja
  • 8 pzas. plátanos de Canarias
  • Dulce de leche al gusto

Utensilios

  • Sartén amplio
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cucharas de madera

Técnicas requeridas

Autor

Juan Carlos Mangino
Un postre con un toque mexicano que mezcla lo dulce del plátano, el caramelo y el mezcal, ideal para cerrar una comida con estilo.

Preparación

  1. Colocar el azúcar en un sartén a fuego alto hasta que se derrita.
  2. Agregar la mantequilla y el jugo de naranja, mezclar bien.
  3. Incorporar los plátanos partidos a la mitad, añadir el mezcal y flamear hasta que se evapore el alcohol.
  4. Terminar con un hilo de dulce de leche y espolvorear nuez picada.

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