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Recetas
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Recetas Casa de México, Recetas de postres y panadería

Plátanos con caramelo de mezcal

Picante: 0 de 5

8 porciones

25 minutos

25 minutos

Ingredientes

80 gr. mantequilla sin sal
160 gr. azúcar morena
60 gr. nuez picada y tostada
250 ml. mezcal
125 ml. jugo de naranja
8 pzas. plátanos de Canarias
Dulce de leche al gusto

Utensilios

Sartén amplio
Cuchillo
Tabla de cortar
Cucharas de madera

Técnicas requeridas

Autor

Juan Carlos Mangino

Un postre con un toque mexicano que mezcla lo dulce del plátano, el caramelo y el mezcal, ideal para cerrar una comida con estilo.

Preparación

Colocar el azúcar en un sartén a fuego alto hasta que se derrita.
Agregar la mantequilla y el jugo de naranja, mezclar bien.
Incorporar los plátanos partidos a la mitad, añadir el mezcal y flamear hasta que se evapore el alcohol.
Terminar con un hilo de dulce de leche y espolvorear nuez picada.

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