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Nopales con chile seco

Picante: 0 de 5

8 porciones

  • 25 minutos

  • 25 minutos

Ingredientes

  • 1.2 kg. nopales crudos, limpios y sin espinas (aprox. 16 nopales medianos)
  • 1 pza. cebolla (mediana)
  • 8 pzas. chiles anchos
  • 1 cdita. orégano seco
  • 2 cdas. aceite vegetal
  • 5 dientes ajo
  • Sal al gusto

Utensilios

  • Sartén grande
  • Cacerola
  • Tabla de cortar
  • Cuchillos
  • Tijeras de cocina
  • Colador

Técnicas requeridas

Autor

Marilú Leal Villarreal
Una receta sencilla y tradicional que resalta los sabores de los nopales frescos con el toque ahumado del chile ancho.

Preparación

  1. Cortar los nopales en cuadritos y cocer en agua con sal. Cuando cambien de color, escurrir en un colador para eliminar la baba.
  2. Lavar los chiles, retirar semillas (opcional) y cortarlos en tiras con tijeras.
  3. En una cacerola, calentar aceite y sofreír ligeramente la cebolla, ajo y chiles. No freír demasiado para evitar amargor.
  4. Agregar los nopales y el orégano, mezclar bien.
  5. Cocinar hasta que los chiles estén blandos y los nopales pierdan humedad.
  6. Rectificar sal y servir como guarnición.

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