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Nopales con chile seco

Ingredientes

Marilú Leal Villarreal

Una receta sencilla y tradicional que resalta los sabores de los nopales frescos con el toque ahumado del chile ancho.

Cortar los nopales en cuadritos y cocer en agua con sal. Cuando cambien de color, escurrir en un colador para eliminar la baba.
Lavar los chiles, retirar semillas (opcional) y cortarlos en tiras con tijeras.
En una cacerola, calentar aceite y sofreír ligeramente la cebolla, ajo y chiles. No freír demasiado para evitar amargor.
Agregar los nopales y el orégano, mezclar bien.
Cocinar hasta que los chiles estén blandos y los nopales pierdan humedad.
Rectificar sal y servir como guarnición.