Nieve de mango

– Obtener la pulpa de los mangos y triturarla en la batidora.

– Hacer un almíbar (agua y azúcar).

– Agregar al almíbar el mango triturado, remover, esperar a que de un hervor y retirar del fuego.

– Dejar que enfríe un poco la mezcla y agregar el zumo de limón, integrar.

– Preparar la “garrafa”: Colocar la mezcla de mango en un bote de metal y tapar. Este bote a su vez se coloca dentro de un cubo (o garrafa). En el espacio entre el bote de metal y el cubo colocar una capa de hielo, una de sal otra de hielo y otra de sal.

– Con movimientos ágiles y giratorios mover el bote de metal. De vez en cuando destapar y con la ayuda de un cuchillo ir raspadno la escarcha de hielo que se va formando en las paredes el bote, continuar moviendo y raspando hasta que se forme la nieve.

– Servir.