Molotitos

1. Amasar la masa de maíz con un poco de agua y sal hasta obtener una masa moldeable y suave. Reposar.
2. Picar finamente la cebolla y el ajo.
3. Cortar las zanahorias y la patata en cubos de 0,5 cm.
4. Sofreír las verduras con la manteca caliente en una cacerola.
5. Sazonar la carne y agregarla a las verduras.
6. Triturar los tomates y agregarlos a la sartén con el sofrito de carne y verduras. Sazonar con sal, pimienta y la hoja de laurel.
7. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca. Reservar y enfriar.
8. Con la masa y una prensa de tortillas, hacer unas tortillas no muy finas, colocar en el centro de forma alargada el relleno de picadillo.
9. Cerrar la tortilla dándole forma ovalada a los molotitos y freír en aceite caliente.
10. Escurrir y servir con salsa de aguacate

Tips

Deben cerrarse bien para evitar que el relleno salga y salpique el aceite caliente.

Se pueden rellenar con patatas con chorizo o picadillo de ternera.

También se suelen servir con lechuga, crema agria y queso.