T. de preparación: 20m
T. de cocción: 10m
T. de preparación: 20m
T. de cocción: 10m
– Olla
– Cuchillo
– Cocer
– Moler
– Cocer el lomo de cerdo en la olla de presión por 25 minutos con agua, sal, ajo, cebolla y pimienta.
– Cocer en agua con un poco de sal los ejotes, las habas y los guisantes.
– Moler en la licuadora cebolla, ajo, comino, pimienta negra, el manojo de cilantro y el chile serrano con un poco de agua, cuidar que quede perfectamente molida.
– Sin colar freír esta salsa en una cazuela con aceite de girasol o manteca caliente.
– Moler en la licuadora el tomate verde crudo con agua y agregar a la salsa en la cazuela, dejar que de un hervor y añadir el lomo de cerdo previamente cocido y cortado en rebanadas.
– Incorporar la calabacita en trozos
– Unos minutos después agregar los ejotes, habas y guisantes cocidos.
– Una vez integrados todos los ingredientes dejar que dé un último hervor, retirar del fuego y servir.
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